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ブーン ファロ 容   量 250ml
甘酸っぱさがクセになる
造りたての新鮮なビール「meertsbier」と熟成させたランビックをほどよくかけ合わせ、さらにブラウン・キャンディー・シュガーを加える事でやさしい甘さに仕上げられた、自然発酵の低アルコールビールです。標準のランビックビールよりお手頃価格の上、その豊かなスパイスと甘いキャンディーのような味わいが特に女性や若い世代に人気で、16世紀の頃から既に親しまれていた「ファロ」。現在手掛ける醸造所はあまり多くはありませんが、甘酸っぱく柔らかで芳醇な味わい、低アルコールで飲みやすい暑い日にピッタリなビールです。
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、甘味料(アセスルファムK)
タ イ プ ランビック
価   格 税込561円



ブーン スカルベークス・クリーク 2019 容   量 375ml
レイトビア98点
「スカールベーク」は、ベルギーの首都ブリュッセルの町の名前で、その昔クリーク・ビールに使用されるサクランボが豊富に収穫されることで有名な都市でした。時は流れ「スカールベーク」で収穫されるサクランボは減少し、ベルギーのクリーク・ビールでも見かけることが珍しくなりました。「ブーン」では、この伝統的なサクランボの生産量拡大と継続的な収穫を目的として、また既存のクリークと異なる全く新しい味わいを造るためにこのビールを醸造しています。1リットルあたり250グラムものサクランボを使用し、オーク樽で6か月間熟成させることで、力強いサクランボの風味にオークやバニラを連想するより複雑な風味が味わえます。サクランボの収穫年度がラベルに記されていますが、収穫量は限られ気象条件にも影響を受ける為、毎年は造られていません。
アルコール 6%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、さくらんぼ
タ イ プ フルーツ・ランビック
価   格 税込1232円



ブーン クリーク マリアージュ・パルフェ 2019 容   量 375ml
レイトビア97点
通常のランビック・ビールより風味もアルコール度数も強い、1年半熟成された特別なランビック・ビールを使用し、新鮮なワイルド・チェリーが1リットルあたり400グラム投入されたクリーク。ワイルド・チェリーをランビックに漬け込み二次発酵させた後、ビールはフーデルと呼ばれる大型のオーク樽に移され、更に6~8ヶ月熟成(瓶詰された後も追加の熟成工程が施されています)。ワイルド・チェリーをふんだんに漬け込むことにより、とてもフルーティ且つ甘みと酸味のバランスが絶妙で、ワインのような香りに加えフーデルでの熟成によるバニラやオーク、そして熟れた果物の様な違った一面をビールに与えています。このビールは長く熟成すればするほど口当たり柔らかく更なる魅力が加わる為、醸造所では本当の美味しさを味わうには、最低でも2年の瓶内熟成を推奨しています。
アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、さくらんぼ
タ イ プ フルーツ・ランビック
価   格 税込1320円



ブーン グーズ マリアージュ・パルフェ 2018 容   量 375ml
レイトビア99点
ブルーマスターが自ら樽を選び特別に厳選された3年熟成のまろやかなランビック(95%)と、1年熟成の若いランビック(5%)をブレンドしたビール。若いランビックは糖分と酵母を含み瓶内で発酵プロセスが続く為、瓶詰めしてから少なくとも6ヶ月間かけて瓶内二次発酵させます。その発酵と熟成により柑橘類やウイスキーを連想させる多くのフレーバー(バニラ、オーク、クローブなど)の特徴がはっきりとしていますが、さらに若いリンゴやワインのような酸味が爽やかな独特の味わい。さらに良いワインのように、数年間保存して熟成した味を楽しむこともできます。
アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類
タ イ プ ランビック
価   格 税込1122円



ブーン
グーズ ブラックラベル エディションNo.7
容   量 750ml
ブラックラベル最新作
元々はブーン醸造所設立40周年を記念して造られたビールで、今回使われたのは3種類の熟成ランビック(1年、2年、3年もの)。毎年ブーン醸造所は「ブラック・ラベル」のシリーズにおいて新しい味のビールを造り出していますが、全てドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。第7弾となるこちらは2021年6月8日に瓶詰めされ、興味深い柑橘系の香りを楽しむことが出来、とてもスムーズで心地よい炭酸具合で、食前酒にもってこいグース・ビールに仕上がりました。
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類
タ イ プ ランビック
価   格 税込2068円



ブーン
グーズ ブラックラベル エディションNo.6
容   量 750ml
バックヴィンテージ
元々はブーン醸造所設立40周年を記念して造られたビールで、今回使われたのは3種類の熟成ランビック(1年、2年、3年もの)。毎年ブーン醸造所はブラック・ラベルのシリーズにおいて新しい味のビールを造り出していますが、全てドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。シリーズ第6弾となるこちらは、エレガントで滑らか、柔らかなオークの風味と柑橘系のフレッシュな香り、そして適度な炭酸が心地よい、まろやかなグースです。
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類
タ イ プ ランビック
価   格 完売



ブーン グーズ VAT 31 容   量 375ml
シングルカスク
通常「グーズ」は複数の樽のランビックをブレンドして作られますが、こちらは単一の樽のランビックを瓶詰(厳密には「グーズ」にするため10%だけ若いランビックをブレンド)。「No.31」の樽は1905年~1908年の間にドイツの「ボーデンハイム社」の為に製造され、第一次世界大戦の損害賠償の貨物の一部としてベルギーに到着し、ランビックを造る醸造所に運び込まれました。1988年にブーン醸造所に売却された後は1年物のランビックの熟成に使用され、1992年には「グーズ マリアージュ・パルフェ」という最高傑作を生みだした樽でもあります。2008年、長い年月使い込まれたNo.31は、樽の底に小さな亀裂が見つかり、12枚もの板が取り替えられました。しかし、完成した木樽から造られたランビックには、新しいオーク由来の香りと、100年以上も木樽に住み付いた野生酵母が醸し出す風味が見事に調和した、新しい世界が生み出されていました。更に4年半もの間熟成させたこの「VAT31」は、非常に繊細でまろやかなグースに仕上がりました。長い年月と新しい技術が紡ぎ出した、繊細な泡立ち、コニャックを思わせる香り、アプリコットやクルミ、そしてオーク樽からの豊かな芳香を楽しめます。
アルコール 8,5%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類
タ イ プ ランビック
価   格 税込1859円



ブーン フランボワーズ 容   量 250ml
木苺ビール
元来ラズベリーのランビックは、夏の数週間だけ醸造される珍しいものでしたが、「ブーン醸造所」は1976年から定期的な生産を開始し古い伝統を復活。こちらは熟成期間が1年未満のとても若いランビックに、1L当り300gのラズベリーを加えて造られています。若いランビックは通常マイルドで酸味が少ない為、繊細なラズベリーの味がしっかり行き渡ります。また、濃い赤色になるようにサクランボも少し加えます。非常に甘いラズベリーの香りを持っていますが、味はランビックの酸味とラズベリーの甘味がバランス良く、非常に軽いボディで高炭酸、とても爽やかでドリンカブル。
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、木苺、サクランボ
タ イ プ フルーツランビック
価   格 完売



ブーン
グーズ ブラックラベル エディションNo.5
容   量 750ml
ブラックラベル最新作
元々はブーン醸造所設立40周年を記念して造られたビールで、今回使われたのは3種類の熟成ランビック(1年、2年、3年もの)。毎年ブーン醸造所はブラック・ラベルのシリーズにおいて新しい味のビールを造り出していますが、全てドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。2019年に瓶詰めされた「No.5」はブラック・ラベルの最新作で、他のエディションに比べて一層ワインの様にオーク樽の特徴が強く、ドライなテイストの中に優しいグレープフルーツのような香りを感じられます。
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ、小麦
タ イ プ ランビック
価   格 完売



ブーン
グーズ ブラックラベル エディションNo.2
容   量 750ml
バッグヴィンテージ
元々はブーン醸造所設立40周年を記念して造られたビールで、今回使われたのは3種類の熟成ランビック(1年、2年、3年もの)。毎年ブーン醸造所はブラック・ラベルのシリーズにおいて新しい味のビールを造り出していますが、全てドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。2016年に瓶詰めされた「No.2」は、微かに青リンゴやオレンジの香りが楽しめるフルーティーな特徴を持ち、十分な熟成期間を経たことにより瓶詰直後や新しいエディションのブラック・ラベルに比べて、より滑らかで複雑な味わいへと変化しています。
アルコール 6,4%
原材料 麦芽、ホップ、小麦
タ イ プ ランビック
価   格 完売



ホーラル アウド・グーズ メガブレンド 2021 容   量 750ml
複数の醸造所の原酒をブレンド
1997年、サワービールが世界的に認知され人気が高まる中、ランビック・ビールの名前、品質、伝統を守るために、醸造者が集まり「HORAL(The High Council for Artisanal Lambic Beers、ランビック・ビール醸造者高等評議会)」を設立しました。HORALの醸造者たちは、2年に一度「Tour de Geuze」(ツール・ド・グース)を開催し、醸造所の門扉を開放しランビック・ビールを提供します。こちらはそのイベントの為、複数の醸造所のランビックをブレンドして造られる特別なアウドグーズです。2009年から2年に1度のリリースで、7回目となる今回は8ヶ所の原酒を使用しています(「Oud Beersel」「Hanssens」「De Cam」「Boon」「Lindemans」「De Troch」「Tilquin」「Timmermans」)。
※新型コロナウイルスの世界的な蔓延により、イベントは2022年に延期が決定しました。
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類
タ イ プ ランビック
価   格 税込2530円



ブーン グーズ ディスカバリーBOX 容   量 375ml
4種類飲み比べセット
通常グースは複数の樽のランビックをブレンドして作られますが、この飲み比べセットは、「フーデル(=オーク 樽)」ごとの違いを味わうため、それぞれ異なる単一のフーデルのランビックが使用されています(厳密には、 グースにするため10%だけ若いランビックがブレンドされています)。
―オーク樽No.91―
昔ノルマンディー地方のカルヴァドス熟成に使用されていたオーク樽No.91を用いて熟成された、非常に繊細でエレガントな味わいのビールです。現在この樽では伝統的なオード・グースと呼ぶにふさわしい、素晴らしくまろやかなランビックビールが造られています。VAT91は柔らかみがありフルボディで、複雑でありながら大変バランスの良いビールです。樽はユニークな縦長の楕円形で、倉庫のスペースを有効に使うことができます。
―オーク樽No.92―
オークの風味と複雑で絶妙なバランスの取れた、スモーキーでスパイシーな香りが特徴のビールです。この伝統的なオード・グースは、醸造所の試飲チームで一番人気があります。フルボディで複雑、かつスモーキーでスパイシーというユニークな味わいは、フランスのローヌ渓谷の赤ワイン醸造所で使われていたオーク樽によるものです。オークのニュアンスは、ビールの風味全体にはっきりと表れ、そしてランビックのアロマにたいへん好ましい印象を与えます。
―オーク樽No.108―
この伝統的なオード・グースにはとてもワインに似た印象があり、それはオールド・ビールの持つ独特の特徴と合わさることによりフルボディで力強い味わいとなり、また感覚が圧倒されるほどの鼻にツンとくるような酸味も含まれています。樽No.108は1935年から他の醸造所で使用されていたものですが、その醸造所のビールの特徴は鼻にツンとくるような酸味でした。この樽の特徴が、現在ブーンのグースのブレンドの特徴にもなっています。
―オーク樽No.110―
VAT110で熟成させたビールは、僅かにドライでフルボディ、そしてバニラやドライフルーツのニュアンスを合わせ持つビールになります。この樽は元々コニャックの熟成に使用されていたもので、醸造所では2009年よりランビックビールの熟成に使用しています。この伝統的なオード・グースは、樽中に存在するブレタノマイセス酵母の影響で様々な香りを持つのが特徴です。
アルコール 8%
原材料 麦芽、ホップ、小麦
タ イ プ ランビック
価   格 税込7216円



ブーン クリーク 容   量 375ml
モンドセレクション金賞!
2年物のランビックの入ったオーク樽の中に1リットルあたり200g以上ものさくらんぼを漬け込み、若いランビックと入念にブレンドして造られる、爽やかな酸味と上品な甘さが両立したフルボディータイプのビールです。
アルコール 5%
原材料 麦芽、小麦、ホップ、さくらんぼ
タ イ プ フルーツランビック
価   格 税込875円



ブーン グーズ 容   量 375ml
くせになる酸味
グースは年代の異なるランビック(自然発酵ビール)をブレンドして瓶詰めし、二次発酵させたもの。ブーン・グースは、酸味とまろやかな甘味のバランスが絶妙。
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、小麦、ホップ、糖類
タ イ プ ランビック
価   格 税込825円



ブーン フランボワーズ 容   量 375ml
木苺ビール
元来ラズベリーのランビックは、夏の数週間だけ醸造される珍しいものでしたが、「ブーン醸造所」は1976年から定期的な生産を開始し古い伝統を復活。こちらは熟成期間が1年未満のとても若いランビックに、1L当り300gのラズベリーを加えて造られています。若いランビックは通常マイルドで酸味が少ない為、繊細なラズベリーの味がしっかり行き渡ります。また、濃い赤色になるようにサクランボも少し加えます。非常に甘いラズベリーの香りを持っていますが、味はランビックの酸味とラズベリーの甘味がバランス良く、非常に軽いボディで高炭酸、とても爽やかでドリンカブル。
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、木苺、サクランボ
タ イ プ フルーツランビック
価   格 完売



ブーン オード・クリーク 2017 容   量 375ml
1Lあたり400gのチェリーを使用
オード・クリークは一年物のランビックを使用した瓶内発酵の伝統的なクリークビール。姉妹ビールのブーン・クリークは1リットルあたり新鮮なさくらんぼを240g使用していますが、このオード・クリークには贅沢にも1リットルあたり400gものさくらんぼを使用しています(添加物や甘味料、ジュースなどは一切使用せずオーク樽で熟成した100%天然のさくらんぼ果実を使用)。ブーン・オード・クリークは伝統的なオード・クリークスタイルで醸造されている数少ないビールのひとつです。
アルコール 6,5%
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、さくらんぼ
タ イ プ フルーツ・ランビック
価   格 完売



ブーン
グーズ ブラック・ラベル エディションNo.3
容   量 750ml
シリーズ第3弾
元々はブーン醸造所設立40周年を記念して造られたビールで、今回使われたのは3種類の熟成ランビック(1年、2年、3年もの)。毎年ブーン醸造所はブラック・ラベルのシリーズにおいて新しい味のビールを造り出していますが、全てドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。エディションNo.3は、グレープフルーツなどの柑橘類の風味をやや抑え、去年のNo.2よりバニラとオークの風味を効かせています。
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ、小麦
タ イ プ ランビック
価   格 完売



ブーン グーズ VAT 109 容   量 375ml
シングルカスク
同一のオーク樽(フーデル)で熟成された2年ものと3年もののランビックをブレンドしたビール。ランビックは熟成に使う樽によって味や風味が違うと言われ、樽ごとに使用年数や木の使われ方、野生酵母の微生物叢(ミクロフローラ)が異なっています。109番の樽は元々1910年頃にドイツでビールを入れるために作られた樽ですが、1935年からコニャックを貯蔵する為に使用されていました。2009年からブーン醸造所で使われ始め、その際ランビック・ビール用のフーデルとして樽の内側を剃りました。そのためオーク樽の風味がとても分かりやすいビールに仕上がっています。
アルコール 8,25%
原材料 麦芽、ホップ、小麦
タ イ プ ランビック
価   格 完売