最高の畑から最良のブドウが収穫できた年のみ造られるドン・ペリニョンの中から、更に代々の醸造家が将来を見越してストックしておいたごく限られたヴィンテージの「ドンペリニョン」のプレミアム・ワインがこのエノテークです。エノテークとは、最も古くて貴重なヴィンテージが眠るセラーのことで、セラーでの時を過ごす間に二度目の熟成ピーク「セカンド・プレニテュード」に到達したものだけが、このエノテークを名乗れます。その味わいは絹のようななめらかな口当たり、徐々に砂糖漬けのグレープフルーツ、胡椒の鮮やかな印象に変化し、いつまでも余韻が残ります。
７５０ｍｌ