ドリー・フォンティネン

ドリー・フォンテイヌ醸造所は、職人技を駆使したランビック・ビールを専門としており、地元農家や地域社会との協力関係を誇りとしています。その取り組みにより、ビオブルワリーとしての認知を得ています。※自然発酵ビールを扱っているため、同じビールは二度と生まれないと断言しており、それこそが彼らの仕事の素晴らしさです。

以上輸入元資料より抜粋

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	ベルジャン・ホワイト・ピーチ	容　　　量	７５０ｍｌ
	白桃を使用 地元フラームス・ブラバント州産の「白桃」を使用したフルーツ・ランビック。小さな木樽で4ヶ月間浸漬して造られますが、この工程には10種類のビールがそれぞれにブレンドされた4樽のランビックを使用しています。ほとんどのランビック・ビールは3年熟成ですが、2年熟成と1年熟成したものも使用され、ブレンドの加重平均熟成期間は14ヶ月以上です。また、最終的な果実の量は、1リットルあたり363グラムです。	アルコール	６，４％
		原材料	麦芽、ホップ、小麦、白桃
		タ　イ　プ	ランビック
		価　　　格	税込４６２０円

	ベルジャン・イエロー・ピーチ	容　　　量	７５０ｍｌ
	黄桃を使用 地元フラームス・ブラバント州産の「黄桃」を使用したフルーツ・ランビック。小さな木樽で4ヶ月間浸漬して造られますが、この工程にはなんと16種類のビールがそれぞれにブレンドされた5樽のランビックを使用しています。ランビックのほとんどは1〜2年熟成で、約3分の1は3年熟成で、このブレンドの加重平均熟成期間は14ヶ月以上です。また、最終的な果実の量は、1リットルあたり300グラムです。	アルコール	６，３％
		原材料	麦芽、ホップ、小麦、黄桃
		タ　イ　プ	ランビック
		価　　　格	税込４６２０円

	ピノ・ノワール	容　　　量	７５０ｍｌ
	BIOのﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙを使用 ドイツはラインヘッセン地方のバイオダイナミック、デメター認証の自然派ワイナリー「ハルト＋ハルト(Harth+Harth)」が栽培した「ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）」種のブドウを9ヶ月以上浸漬した後、ブレンドして瓶詰めしたフルーツ・ランビック。60％以上に古いランビックが使用され、瓶詰めの時点でこのブレンドの加重平均熟成期間は28ヶ月以上となっていて、最終的な果実の量はランビック1リットルあたり425グラム、つまりボトル1本には320グラムのピノ・ノワールが使われています。	アルコール	８，５％
		原材料	麦芽、ホップ、小麦、ブドウ（ピノ・ノワール種）
		タ　イ　プ	ランビック
		価　　　格	税込４６２０円

	キュベ・アルマン＆ガストン	容　　　量	３７５ｍｌ
	ﾚｲﾄﾋﾞｱ100点 「ドリー・フォンティネン」の創業者である父「ガストン」と、その息子「アルマン」から名付けられた特別なグーズ。定番の「オード・グーズ」が他の醸造所のランビックをブレンドしているのに対し、こちらは自社で醸造されたランビックのみをブレンドしたグーズです。	アルコール	６，４％
		原材料	麦芽、ホップ、小麦
		タ　イ　プ	ランビック
		価　　　格	税込２１４５円

	トゥーベルボール	容　　　量	３７５ｍｌ
	ﾚｲﾄﾋﾞｱ93点 「Brouwerij Loterbol」のブロンドエールと「ドリー・フォンテイネン」のランビックをブレンドしてボトリング。その後、瓶内二次熟成をした、ランビック・テイストが充分に感じられるミックス・ファーメンテーションのストロングエールです。	アルコール	１１，５％
		原材料	麦芽、ホップ、小麦
		タ　イ　プ	ブドンドエール+ランビック
		価　　　格	完売