エクス・ノーボ


すごいビールを造るには芸術と科学の融合が必要だ。私たちは美味しいビールを造ることによって社会にいい影響を与えたいと考えている。EX NOVOには、“イチから”という意味があり、約1.2kl仕込みの設備を備える非営利の醸造所を構えるところからあくせく動いてきた。そう、私たちはNPOの醸造所なのだ。勘違いしないでほしい、お金を稼がないと言っているわけじゃない。それどころか、できる限りお金は儲けたいし、そうすれば然るべきところに使うことができる。私たちはここで得た利益の100%をポートランドや世界中で社会をよくするために働いている団体へ寄付することに決めているんだ。

以上輸入元資料より抜粋

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プリザベーション・ピルスナー 缶 容   量 355ml
「オレゴン・ワイルド」とコラボ
オレゴンの自然を守る団体「オレゴン・ワイルド」とのコラボレーションによる、オレゴンの自然が育んだ銘水を使用したホッピー・ピルスナー。缶に記載されたQRコードから「オレゴン・ワイルド」のウェブサイトにアクセスし、彼らの活動を知ることが出来ます。
アルコール 5%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ピルスナー
価   格 税込660円



プレ・プロヒビション・ヘイジー 缶 容   量 473ml
禁酒法時代前(?)のヘイジー
「禁酒法時代以前のヘイジー」と名付けられたヘイジーIPA。ホップには「シトラ」「シトラ・クライオ」に加え、南半休の新品種「ネクタロン」を使用。
アルコール 6,7%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 税込935円



バーンド・ブリッジズ IPA 缶 容   量 473ml
クリーンな苦みのWCIPA
ホップに「エクアノット・クライオ」「コロンバス」「アマリロ」を使用したウエストコーストIPA。シトラスやスイカズラのフローラルな香りに、ストーンフルーツや松のフレーバー、しっかりとしたクリーンでバランスの取れた苦味が後味を引き締めます。
アルコール 6,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込935円



ハロー・マイ・ネーム・イズ・インディゴ・モントーヤ 缶 容   量 473ml
「ライズ&ウィン」とコラボ
徳島県上勝町の「ライズ&ウィン・ブルーイング」とのコラボによる、グレープフルーツ&レモンの果汁を使用し、「シムコー」&「シトラ」でドライホッピングしたホッピー・サワーエール。革命的なブルーの液色はインディゴ由来で、味わい・見た目共に清涼感MAX!
アルコール 5,4%
原材料 麦芽、ホップ、レモン果汁、グレープフルーツ果汁
タ イ プ ドライホップド・サワー
価   格 税込996円



マス・アセンション IPA 缶 容   量 473ml
レイトビア92点
ホップには「シムコー」「センテニアル」「モザイク」を使用し、シトラス、ストーンフルーツが心地よく香る、王道ウエストコースト・スタイルのIPAです。
アルコール 6,9%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込814円



シーズ・ゴット・ティス 缶 容   量 473ml
「She Brew」とコラボ
LGBTQコミニュティへの支援やチャリティを行うクラフトビール、サイダー、ミードのイベント「She Brew」とのコラボで造られた、「メイヤーレモン」と「ラベンダー」を使用したベルジャン・ウィット。メイヤーレモンのシトラスの香りに軽い塩気、そしてコリアンダーやラベンダーのフレーバーが感じられます。
アルコール 6,2%
原材料 麦芽、ホップ、メイヤーモレン、ラベンダー
タ イ プ ベルジャン・ウィット
価   格 税込814円



ドリッピング・サン 缶 容   量 473ml
複数の酵母を使用したセゾン
2種類以上の異なる酵母で発酵させる「Mixed Culture(ミックスド・カルチャー)」セゾン。 オーク樽で熟成させ、「アマリロ」ホップでドライホッピング!
アルコール 6,8%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ セゾン
価   格 完売



シック・ビーツ・オン・ロンリー・ストリーツ 缶 容   量 473ml
新作ヘイジーIPA
非常にソフトでクリーミーなヘイジーIPA。「タラス」「チヌーク」「カスケード」ホップによる熟したパイナップル、ライチ、ハニーデューといったフレーバーが感じられます。
アルコール 6,6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



シティ・オブ・ブックス IPA 缶 容   量 473ml
「Powells Books」とコラボ
世界最大のインデペンデント系書店「Powells Books」と、全米の独立系書店のために共同で醸造したウエストコーストIPA。「シトラ」と実験的なホップ「HBC586」を使用し、タンジェリン、パイナップル、ライチのノートに、クリー ンでビターなフィニッシュが特徴。売上の10%が独立系書店を支援する非営利団体「Book Industry Charitable Foundation(Binc)」に寄付されます。
アルコール 6,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



コージー・ケイオス 缶 容   量 473ml
シムコー&モザイク&ストラタ
シムコー」「モザイク」そして「ストラタ」ホップの組み合わせで造られたクリーンな西海岸スタイルのIPA。柑橘系の香りと松の香りがほのかに漂う、軽いボディにしっかりとした苦味が特徴です。
アルコール 6,8%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



ダイナミック・デュオ インペリアルIPA 缶 容   量 473ml
モザイク&ネルソンソーヴィン
「ネルソンソーヴィン」&「モザイク」ホップを使用した限定インペリアルIPA。シロップ漬けのレモンやトロピカルフルーツ等のジューシーな味わいながら、しっかりバランスもとれたウエストコースト・スタイルIPAです。
アルコール 7,6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ インペリアルIPA
価   格 完売



イミネント・ドメイン 缶 容   量 473ml
限定醸造
「シトラ」「アザッカ」ホップで醸造したヘイジーIPA。桃、タンジェリン、ハニーの香りに、滑らかでクリーミーなフィニッシュ。
アルコール 7,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



ファーム・リーグ ウエストコーストIPA 缶 容   量 473ml
モザイク&ネルソンソーヴィン
「シトラ」&「ギャラクシー」ホップを使用したクリーンなウエストコーストIPA。ボディはライトで、はっきりとした且つバランスのとれた苦味。パパイヤ、シトラス、ハニーデュー、トロピカルフルーツの香りが特徴的です。
アルコール 7%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



デ・ヴァイン マルベック 容   量 500ml
ワインとのハイブリッド
コロンビア・リバーで栽培されたマルベック種のブドウを破砕除梗し発酵槽に入れ、ワイルド・エールのレシピをベースにピルスナー・モルトと非麦芽の小麦を投入。培養酵母やイーストは不使用で、ブドウ自体の皮に存在する野生酵母100%で自然発酵。数週間発酵させた後、ビールからブドウの皮を取り出し、使用済みのオーク樽(ピノ・ノワールのワイン樽)に移し、そこでビールをさらに発酵させ、ブレンドする前に1年間熟成。ビールの発泡は発酵由来のガスのみ。これはビールなのか?ワインなのか?この飲み物にはビールとワインの両方が少しずつ、そして魔法がたくさん存在しています!
アルコール 8,1%
原材料 麦芽、ブドウ、ホップ
タ イ プ ワイン・エール
価   格 完売



エリオット IPA 缶 容   量 355ml
レイトビア92点
ブルワリーののフラッグシップとなるIPA。「アマリロ」「モザイク」「センテニアル」でドライホッピングした、トロピカルなアロマ&フレーバーが全開!
アルコール 6,6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 税込572円



マンゴー・ヘイズ・メイズ 缶 容   量 473ml
限定醸造
とてつもなく大量のマンゴーを惜しみなく投入し、「シトラ」「アザッカ」「HBC586」というエクスペリメンタルなホップを使用したヘイジーIPA。味わいは、マンゴーが心地よく香り、グラハムクラッカーのモルト・フレーバー、そしてトロピカルなホップの爆弾!
アルコール 7,1%
原材料 麦芽、ホップ、マンゴー
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



ミリアッド・リフレクター 缶 容   量 473ml
限定醸造
「ストラタ」「サブロ」「アマリロ」ホップを使用したヘイジーIPA。ふわふわのクリーミーな口当たりで、トロピカルフルーツのフレーバーが爆発的に感じられます。
アルコール 7,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



パシフィック・サウスウエストIPA 缶 容   量 473ml
限定醸造
ホップに「シトラ」と「エルドラド」を使用したダンクでパイニーなウエストコーストIPA。ホップ由来のレモングラスやグレープフルーツの香りに、針葉樹やウチワサボテンの味わいも。
アルコール 6,8%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



アパチャー ヘイジー・ペールエール 缶 容   量 355ml
モザイク&シムコーのヘイジーPA
「モザイク」と「シムコー」ホップを使用したジューシーなヘイジー・ペールエール。クリーミーなボディで、シトラスとトロピカルフルーツの力強いアロマが感じられるビールです。
アルコール 5,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジー・ペールエール
価   格 税込572円



ハート・オブ・ルッボ 缶 容   量 473ml
トラディショナルなシュバルツ
トラディショナルなジャーマンスタイルのシュヴァルツ(ブラック・ラガー)。「ジャーマン・ピルスナー」&「ミュニック」モルトと、ローストされた大麦を合わせて使用し、ソフトかつクリスプ、トフィーやココアの風味が特徴的です。
アルコール 4,9%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ シュヴァルツ
価   格 完売



チョク・フル 缶 容   量 473ml
チョコ&ヘーゼルナッツ使用
オランダ産のカカオとへーセルナッツを使用したインペリアル・スタウト。その名の通り芳醇なダークチョコレートの香りに、ヘーゼルナッツが絶妙に溶け込んでいます。
アルコール 10,2%
原材料 麦芽、ホップ、カカオ、ヘーゼルナッツ
タ イ プ インペリアル・スタウト
価   格 完売



アンスタック・イン・タイム 缶 容   量 473ml
クライオホップ使用のヘイジーIPA
常に美味しいヘイジーIPAを追求し続けるエクス・ノーボが「時代にとらわれない」と名付けた、「シトラ」「アザッカ」「アイダホ7」のクライオホップを使用して造るヘイジーIPA。クリーミーで、タンジェリンや熟れたメロン、フルーツキャンディの香りが特徴的。
アルコール 6,6%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ ヘイジーIPA
価   格 完売



イズ・アンド・オールウェイズ・ワズ IPA 缶 容   量 473ml
ダブル・ドライホッピング
「シトラ」「シムコー」「モザイク」ホップを使用しダブル・ドライホッピングした、ホップの良さが伝わるアメリカンIPAです。
アルコール 7,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ IPA
価   格 完売



オリンパス・モンス 容   量 500ml
ダブル・バレルエイジ
モルトとホップは全てオレゴン産で、カリフォルニア産のピノ・ノワール種のワイン樽と、地元オレゴン産のシングルモルト・ウイスキー「ウエストワード」の樽で1年間発酵・熟成し、仕上げにピノ・ノワールの樽でフィニッシュをかけたサワーエール。ワインやウイスキーといった他の酒類の文化も取り入れた、なんともユニークなビールです。
アルコール 6,2%
原材料 麦芽、ホップ
タ イ プ サワー・レッドエール
価   格 完売