「純米吟醸」の「あらばしり」+「無濾過」+「生原酒」
初々しくも荒々しい
新酒本来の魅力のすべてがここにあります。

しぼりたて新酒生酒はいろいろあれど、生まれたてのお酒本来の美味しさをそのままお届けするのが〈無垢之酒（むくのさけ）〉です。

・小寒から立春までの高級酒が仕込まれる時期に造られた【純米吟醸】の

・【あらばしり】という新酒でもっとも美味しい部分だけを

・一滴の水も加えない【原酒】のまま

・風味を活かすために活性炭による濾過もしない【無調整】で

・加熱殺菌をせず【生】のまま瓶に詰めました。

つまり、文字通り生まれたままの「無垢なお酒」です。

大寒の時期に仕込まれ、〈初しぼり〉の最終シーズン３月に満を持して登場する杜氏入魂作。御期待ください。

〈無垢之酒〉では生まれたてのお酒本来の味を楽しめます。馥郁たる甘やかな香り、新鮮にして豊醇な味わい、旨み吟味のふくらみとボリューム感……かつてはこの味わいは、この時期の蔵に出向かなければ飲めませんでした。

◆あらばしりだから……

あらばしりとは、モロミを搾るとき、圧力を加えずに最初にほとばしるお酒のこと。香り華やかにして豊醇、新酒のときに一番美味しく味わえます。

◆無濾過だから……

ふつうお酒は雑味成分を取り除くために活性炭による濾過が行われますが、お酒本来の風味を活かすために、あえて活性炭濾過をせず、無調整のままお届けします。

◆生原酒だから……

加熱殺菌せず、一滴の水も加えることなく、生まれたままの香りと味わいをお届けします。とてもデリケートなお酒だから、今しか楽しめない旬のお酒です。

きわめてデリケートなお酒なので、流通が発達した今日といえども、１年のうちこの時期にしか味わえない、早春の頃だけの限定酒です。