モンテリーを代表する造り手「ポール・ガローデ」によるクレマン。モンテリーのピノ・ノワール70％にムルソーのシャルドネ30％というなんとも贅沢な構成で、柑橘や蜂蜜の香りとリッチなフレーバーが特徴。まさに食中酒向けなバランスの良い味わいです。
７５０ｍｌ 特価ワイン 税込２９７０円
ポール・ガローデ
50の坂を越えたポール・ガローデは四半世紀以上もモンテリーの生産者組合会長を務める、この村の重鎮。ヴォルネイとムルソーに挟まれ、いささかマイナーなこのアペラシオンのPRに日夜奮闘する。
お膝元のモンテリーに４つの1級畑を所有するだけでなく、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェにも畑を所有。総面積は10.5haで5.5haが赤、5haが白だ。テロワールの特徴を引き出すため、農薬の使用を可能な限り抑えたリュット・レゾネでブドウを栽培している。
「ブドウの状態に応じたレシピのないワイン造り」がポール・ガロデのポリシー。低温マセレーションやキュヴェゾンの期間、ピジャージュの頻度などは決まっていない。
赤ワインの場合、ブドウは完全除梗。樽熟成では毎年およそ3分の１の樽を入れ替えるが、新樽率もワイン次第だ。樽熟成期間はヴィンテージとアペラシオンに応じ、12〜18ヶ月といったところ。清澄なし、無ろ過。軽く冷却をかけて瓶詰め。こうすることにより、果実味を損なうことなく、きれいな色艶を保つことが出来るという。
白ワインは優しく圧搾し、デブルバージュの後に樽詰め。アルコール発酵、マロラクティック発酵も含めて12〜18ヶ月間、ワインと澱を接触させ、2週間ごとにバトナージュを行う。清澄の後、軽くろ過をかけて瓶詰め。
10年ほど前から息子のフローランもドメーヌでのワイン造りに参画し、父ポールをしっかりサポート。ふたりは「ドメーヌ・ガローデ・エ・フィス」の名で、ネゴスものの生産もしており、5年ほど前から始まったクレマン・ド・ブルゴーニュ（ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%）がこのラベルとなっている。
ポール・ガローデのワインはモンテリーという村のように、派手さこそないものの堅実な造りで定評がある。モンテリーの赤白はヴォルネイやムルソーに負けない酒質をもち、かつ価格的にもリーズナブル。レストランにおすすめのアイテムだ。
以上輸入元資料より抜粋
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ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾒﾄｰﾄﾞ･ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾈﾙ[NV] モンテリーを代表する造り手「ポール・ガローデ」によるクレマン。モンテリーのピノ・ノワール70％にムルソーのシャルドネ30％というなんとも贅沢な構成で、柑橘や蜂蜜の香りとリッチなフレーバーが特徴。まさに食中酒向けなバランスの良い味わいです。 ７５０ｍｌ 特価ワイン 税込２９７０円 |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール７０％、シャルドネ３０％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本
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ﾓﾝﾃﾘｰ1er ﾚ･ﾃﾞｭﾚｽ[2016] 輸入元の倉庫で熟成された飲み頃バッグヴィンテージです。 ７５０ｍｌ 特価ワイン 税込４７３０円 |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：本
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ﾓﾝﾃﾘｰ･ﾙｰｼﾞｭ ｷｭｳﾞｪ･ﾎﾟｰﾙ[2018] ポール・ガロデがモンテリーの各クリマから樹齢の高いブドウを集めて造る特別キュヴェ。豊潤な赤い果実のニュアンスがたっぷりと出ており、チャーミングなフレーバー。柔らかな口当たり。タンニンはこなれて丸みを帯びる。酸味とのバランスもよく、アフターテイストにミネラルが感じられる。 ７５０ｍｌ |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４９年
■ 平均年間生産量 ：５７００本