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信濃錦 無垢の酒 「無垢之酒」は酒造期も半ばを過ぎ、その年の米質も充分に把握し、気温も低く安定した2月頃に造られる純米吟醸酒。圧搾空気によって出てきた「雑味成分を含んだお酒」を加えないことで、通常の 「しぼりたて」より上品でクリアなワンランク上の酒質。さらに上槽直後の香味を損なうことなく「無濾過」で瓶詰めされ出荷されます。今年も無農薬特別栽培米「美山錦」を使用し、「長野Ｄ酵母」にて発酵。ほど良い吟香に瑞々しくジューシーな果実味と爽やかな酸味が調和した、信濃錦らしい濃醇な仕上がりです。 ※要冷蔵商品です
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